Sejak asam lambung saya semakin parah, makanan olahan yang terbuat dari terigu benar-benar harus saya hindari. Karena kalau tidak, perut saya akan kembung, begah, dan terancam nggak bisa tidur semalaman. Sedih banget sih saya serbasalah. Padahal mie adalah salah satu makanan favorit saya. Sejak asam lambung saya kerap kambuh, mie adalah makanan yang paling saya hindari.
Tapi kesedihan itu perlahan sirna karena perlahan saya menemukan alternatif makanan yang bisa saya konsumsi tanpa khawatir perut kembung. Mie sagu. Yups, masih dalam bentuk mie tapi kali ini terbuat dari tepung sagu. Mie sagu lebih ramah di perut saya. Mie khas Selat Panjang, Riau ini punya tekstur yang kenyal dan cocok untuk bahan dasar berbagai makanan.
Mie sagu kini sudah marak dijual khususnya di ecommerce. Tapi kalau yang penasaran ingin bikin langsung, caranya juga mudah banget, kok. Mie sagu bisa dibuat sendiri di rumah karena bahan-bahannya relatif mudah didapat. Mie ini berbahan dasar dari tepung sagu.
Tepung sagu merupakan salah satu bahan makanan yang masih ramah di perut saya. Ternyata, tepung sagu ini memang punya banyak khasiat dan manfaat bagi tubuh. Berikut beberapa manfaat tepung sagu:
- Mengontrol Kolestrol
Tepung Sagu dapat mengelola kadar kolestrol & trigliserida agar tetap normal. - Menyehatkan Pencernaan
Mampu memperlancar pencernaan dan juga menyeimbangkan bakteri baik dalam usus - Menjaga Kesehatan Tulang dan Sendi
Mengandung zat besi, kalsium, dan tembaga yang berguna untuk kesehatan tulang dan persendian - Meningkatkan Kebugaran Tubuh
Mendapatkan khasiat dari mengonsumsi sagu karena kandungan karbohidratnya yang tinggi. - Menurunkan Risiko Penyakit Jantung
Tepung sagu dapat membantu menurunkan & menjaga kadar kolestrol dalam darah, karena terdapat kandungan amilosa yang dapat memperlambat pelepasan glukosa menuju tubuh
Btw, mie sagu ini usut punya usut adalah salah satu makanan yang khas Riau, khususnya Selat Panjang, yang masih jarang dijumpai di tempat lain. Ternyata mie sagu mentah, juga merupakan bahan makanan yang mudah didapatkan di daerah Selat Panjang. Wajar kalau banyak daerah di Indonesia belum begitu familiar dengan olahan mie sagu ini.
Walaupun mie sagu mentah sulit didapatkan langsung selain di daerah Riau, kita bisa membuatnya sendiri, kok. Karena memang bahannya mudah dan cara membuatnya gampang. Hanya memerlukan 2 bahan dan yang paling penting adalah menggunakan tepung sagu pilihan.
Produk tepung sagu pilihan yang bisa digunakan sebagai bahan baku mie sagu salah satunya adalah produk dari Eco Sago. Eco Sago adalah produsen tepung sagu terbesar di dunia dengan kualitas terbaik,
higienis dan teruji sertifikasi. Tepung sagu ini diproduksi di Selat Panjang, Riau. Beberapa merk tepung sagu dari Eco Sago yang bisa dipakai untuk bahan baku mie sagu mentah adalah tepung sagu Super 222, Super BMB, Super Tang’s, dan Super Golden Tang.
So, sudah siap buat bikin mie sagu sendiri di rumah? Berikut resepnya:
Mie Sagu Mentah
Bahan:
- 200 gr tepung sagu
- 150 ml air matang
Cara membuat:
- Campurkan 50 gr tepung sagu dan air matang lalu masak hingga menggumpal
- Campurkan adonan biang yang telah dimasak dengan 150 gr tepung sagu lalu uleni hingga semua tercampur rata
- Ambil sedikit adonan lalu pipihkan dengan rolling
- Adonan yang telah dipipihkan, taburi dengan teoung sagu dan lipat
- Iris tipis adonan yang telah terlipat dan taburi sedikit sagu agar tidak menggumpal
- Apabila ingin dimasak, cukup rebus mie sagu selama 2 menit dan tambahkan sedikit minyak, kemudian pindahkan ke air es, lalu tiriskan. Mie sagu siap untuk diolah.
- Apabila mie ingin disimpan, ambil mie yang telah ditiriskan dan taburi sedikit dengan tepung sagu. Mie sagu siap untuk disimpan.
Mie sagu ini cocok untuk dibikin berbagai makanan mulai dari mie sagu goreng, mie sagu rebus, hingga mie sagu yang disiram dengan kuah kacang khas Bangka. Cara penyajiannya pun gampang dan yang pasti ramah di perut.
Berikut resep olahan mie sagu yang bisa dimasak sendiri di rumah.
Resep Mie Sagu Goreng
Bahan:
- 200 gr mie sagu
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 2 cabai rawit
- 2 butir telur
- 100 gr ikan teri
- 100 gr tauge
- 1 batang wortel
- 2 batang sawi hijau
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak goreng
Cara memasak:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah keriting
- Goreng ikan teri terlebih dahulu di minyak panas, sisihkan
- Masukkan telur lalu tambahkan bumbu halus yang sudah dibuat sebelumnya, tumis hingga bumbu harum
- Masukkan teri yang sudah digoreng dan sayur-sayuran pelengkapnya
- Saat sayuran sudah setengah matang, masukkan mie sagu dan tambahkan sedikit air
- Masukkan garam, lada, kaldu jamur, saus tiram, dan kecap manis kemudian tumis kembali mie sagu hingga layu
- Masukkan irisan daun bawang dan seledri ke dalam mie
- Sajikan mie dalam piring dan tambahkan toping irisan mentimun dan kerupuk jika suka
Mie sagu goreng ini enak banget dinikmati saat bulan puasa seperti sekarang ini khususnya di waktu berbuka puasa. Rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas bercampur dengan tekstur mie yang kenyal dan sedikit licin menciptakan sensasi tersendiri di lidah.
Jadi, sudah siap buat recook mie sagu goreng buat menu buka puasa nanti?