Ayam mau diolah jadi apa aja tuh emang enak menurut saya. Makanya, protein hewani yang satu ini nggak pernah skip dalam hidangan rumah di keluarga kami. Aqsa, khususnya, suka banget olahan ayam dari digoreng, bakar, gulai, hingga dijadikan satai. Oleh karena itu, saya suka banget explore menu ayam apalagi yang sekiranya cocok dijadikan lauk untuk anak-anak biar nggak bosen dan itu lagi-itu lagi. Nah, salah satu menu olahan ayam yang bisa dicoba adalah ayam goreng lengkuas.
Ayam goreng lengkuas adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan perpaduan rasa gurih dari daging ayam dan aroma harum lengkuas yang menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang ataupun makan malam bersama keluarga. Tidak perlu khawatir, membuat ayam goreng lengkuas di rumah ternyata sangat mudah dan praktis. Yuk, simak resep ayam goreng lengkuas di bawah ini!
Resep Ayam Lengkuas Mudah
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, potong sesuai selera
- 2 saset Sasa Bumbu Lumur Ayam Goreng
- 150 gram lengkuas, parut halus
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan untuk Marinasi (jika diinginkan):
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt kunyit bubuk
Cara Membuat:
- Marinasi Ayam: Campurkan potongan ayam dengan Sasa Bumbu Lumur Ayam Goreng. Tambahkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan sedikit garam jika diperlukan. Aduk sampai rata hingga semua bagian ayam terlumuri bumbu. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap dengan baik. Untuk hasil yang lebih maksimal, simpan dalam kulkas selama 1-2 jam atau semalaman.
- Menyiapkan Lengkuas: Parut lengkuas hingga halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air untuk mempermudah proses penghalusan.
- Menggoreng Ayam: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan daun salam, serai, dan daun pandan ke dalam minyak panas untuk memberikan aroma. Setelah itu, goreng ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Menggoreng Lengkuas: Dalam minyak yang sama, masukkan parutan lengkuas. Goreng hingga harum dan mulai kering. Angkat dan tiriskan lengkuas.
- Finishing: Setelah ayam setengah matang dan lengkuas sudah digoreng, masukkan kembali ayam ke dalam minyak panas. Taburkan lengkuas goreng di atas ayam. Goreng hingga ayam matang sempurna dan berwarna keemasan. Goreng dengan api kecil agar ayam matang merata dan bumbu lengkuas tidak gosong.
- Penyajian: Angkat ayam goreng lengkuas dan tiriskan. Sajikan selagi hangat dengan tambahan sambal dan lalapan untuk menambah kelezatan.
Tips Tambahan:
- Pemilihan Ayam: Kamu dapat menggunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih kaya, atau ayam broiler yang lebih lembut dan cepat matang.
- Penggunaan Air Kelapa: Menggunakan air kelapa saat mengungkep ayam dapat memberikan rasa yang lebih gurih dan manis alami pada daging ayam.
- Menggoreng Serundeng: Saat menggoreng sisa bumbu lengkuas, gunakan api kecil dan aduk terus menerus agar tidak gosong dan mendapatkan hasil yang renyah.
- Variasi Sambal: Ayam goreng lengkuas sangat cocok disajikan dengan berbagai jenis sambal, seperti sambal terasi, sambal bawang, sambal bajak, atau sambal dadak, sesuai selera.
- Lalapan Segar: Menambahkan lalapan segar seperti mentimun atau daun kemang dapat menambah kesegaran dan keseimbangan rasa pada hidangan.
- Ayam goreng lengkuas ini sangat cocok untuk kamu yang ingin menghadirkan hidangan spesial dengan bahan-bahan sederhana. Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa menyajikan ayam goreng lengkuas yang enak, praktis, dan pastinya menggugah selera keluarga di rumah. Tidak hanya itu, kamu juga bisa loh mengikuti resep ayam penyet jika ingin mencoba olahan ayam lainnya. Selamat mencoba!